Trhám šípky .....

  Trhám šípky, mám jich hrst

a v tom pích ! Už cucám prst.

Než naplním košík, pane,

 budou prsty rozpíchané.

Vítr fouká, nese zimu,

brzy zbělá celý kraj.

Až dostanu v zimě rýmu,

uvařím si horký čaj.

  Původně jsem chtěla šípky na marmeládu, ale je to velmi časové náročné, a tak jsem zvolila sirup.

Příprava není tak složitá, jen je třeba mít trochu svaly při konečeném lisování.

1 kg očištěných šípků zalijeme 2l. vody a rozmixujeme. Necháme 5hod louhovat, po té přivedeme k varu, a necháme dalších 12 hodiny v chladu stát. Druhý den přecedíme přes plátno abychom nepustili do sirupu chloupky. Do šípkového výluhu dolejeme vodu, abychom měli 2 litry a vsypeme 2 a 1/2 kg cukru se 120g kyseliny citronové. Chvíli vaříme, horké lijeme do sklenic s víčkem, otočíme dnem vzhůru a necháme schládnout.

  Můžeme k šípkům přidat i pomeranč, citron, trochu hřebíčku či badyánu.

   Sirup přidávám do naší velké rodinné konvice s čajem.

 Danča